去掉老叶，把莴笋叶洗净，控干水，切碎，也可以稍微再切长一点
倒一勺食用油到菜里面，把菜和油搅拌均匀
分次放入适量玉米面和小麦粉（玉米面和小麦粉各一半）并拌匀，这是拌好的莴笋叶，面粉不用拌太多，叶子上沾上一层薄薄的面粉就好了。
笼布浸过水铺在笼屉上，这里的笼布是湿的，不往下滴水就行。水开，把菜放上蒸6分钟，把菜摊开放凉
锅烧热，放入适量食用油，喜欢吃辣的，也可以放辣椒在里面，再放入大蒜碎和姜末，把它们炒香，把晾好的蒸莴笋放入，放入适量盐和鸡精，快速搅拌几下
这就是炒好的莴笋叶，虽然是素菜，但也很美味，开吃了
莴笋叶蒸之前，用食用油拌一下，蒸出来的颜色比较好看。莴笋叶蒸的时间不要过长，过长颜色容易发黄。