香辣-红烧泥鳅

作者： PYPY-0509

妈妈回去老家之后，就没机会吃到她做的泥鳅了。 菜市场看到了泥鳅，忍不住要吃。

用料

• 泥鳅 500克
• 青辣椒 2个
• 朝天椒 6个
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 葱 1根

香辣-红烧泥鳅的做法步骤

步骤 1

处理泥鳅： 1.热锅倒入活泥鳅，记得边盖锅盖边倒，防止活泥鳅跳出来。等泥鳅不跳了，关火。 2.冷水洗掉泥鳅身上的白色粘稠，摘掉腹中的肝脏，洗干净沥干水备用

步骤 2

热锅热油，爆香葱头蒜末、姜丝辣椒，加入适量生抽和盐、翻炒七八分熟，铲出备用

步骤 3

热锅不放油，倒入泥鳅，翻炒到没有水份的时候，放油煎，记得边煎边按压，煎至两面金黄，焦焦的。 再倒入适量生抽和盐调味，少量水稍微盖锅焖一焖。

步骤 4

最后倒入炒锅的佐料，和泥鳅一起翻炒几下，加入葱末和适量生抽，铲出即可。

香辣-红烧泥鳅的小贴士

我怕处理活的生物，幸好室友帮我处理了内脏，才做出了这一道光盘的菜，全秒光，哈哈哈哈..

菜谱创建时间：2022-04-10 15:30:58