土豆去皮切丁，先泡着，去掉一些淀粉，然后在用滤水晾一下
午餐肉切丁装盘，大小和土豆丁差不多就行，量的话根据土豆的量来搭配，超市的午餐肉罐头，1罐左右，也可以三分之二，都行。
少量油，煎土豆，小火慢煎，大火容易糊
到金黄就可以起锅，放到一旁备用
午餐肉下锅。换个锅，这不是重点重点是小火慢煎午餐肉，不断翻炒，容易粘锅。也可能是锅的原因(锅:这锅我不背)
放青椒碎，也可以一开始先放，都可以。翻炒几下，加入蚝油，孜然粉。鸡精和盐不一定要加，因为本身土豆和午餐肉已经过了油，蚝油也是带咸味的。如果有白芝麻可以放一点。 最后大火来几下，就可以起锅了。
勺子就是传统的瓷勺，那种和碗搭配着的白瓷勺