将所有配菜和肉都切小丁备用，肉看个人喜欢鸡肉，牛肉，猪肉都可以。
家里有空气炸锅可以先把土豆丁喷一些油搅拌好放入空气炸锅180度15-18分钟，盛出备用。
锅内倒入稍多一些底油将春酱倒入翻炒开，然后加入肉翻炒，再加入料酒继续翻炒。变色后下入洋葱，胡萝卜，土豆，香菇继续翻炒几下然，加入适量清水快要没过食材即可，加生抽，蚝油，白糖翻炒大火开焖煮2分钟，倒入水淀粉大火炒到酱料粘稠即可，中间可尝一下咸淡，如果水多了淡可以加一些盐调味。
将煮好的面过凉水投凉摆盘倒入炒好的酱料再放上黄瓜和尖椒丁即可。