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家里突然多了很多马蹄,有人孜孜不倦削出来一大堆,想着怎么能消掉呢?于是想起了冰箱里的半只土鸡存货。按照板栗烧鸡公思路,这类富含淀粉的食材烧鸡回口甘甜,滋味浓郁,搭配鸡肉的鲜味,应该是不错的组合。不过煮好的马蹄是脆爽的口感,和板栗的绵软感差别很大,我喜欢脆脆的口感。
马蹄烧土鸡的做法步骤
步骤 1
鸡肉去掉脊柱和肋骨等少肉的部分(可以拿去做鸡架熬汤),主要保留腿个翅和连带的部分,切成2厘米见方的鸡块,下水焯去血水后捞出。
步骤 2
取炖锅重新加水莫过焯水后鸡块,加入酱油、料酒、糖和老姜,中小火炖煮一小时后加入马蹄继续煨煮半小时后收汁出锅。
菜谱创建时间:2022-04-10 13:14:20