糯米糍（随随便便也能成功）

作者： 懒嘟嘟的随意菜

这是我看一个下厨房厨友的说明，减量调整做的，目的是记录给自己看～感觉整个过程，只要糯米皮煮熟就可以了，其他馅料什么的，其实还是比较随意的。这个方子的内馅配料有些多了，不过因为都是熟的，直接吃也行，所以也不打紧。 蒸糯米皮用了大概50分钟，蒸皮的时候处理内馅：炒花生（目的好脱皮，也会香一点，怕上火的亲，不要炒太久能，有点变色，有些花生掉皮就差不多了，拿出来手动去皮）-花生打碎（留些大颗粒，口感更好）-混合所有内馅，尝尝味道是否够甜，再根据情况加糖。

用料

• 糯米粉 150克
• 玉米淀粉 30克
• 牛奶 230克
• 黄油 15克
• 奶粉 12克
• 糖 15克
• 以下是内馅 （以下的量有多，但是具体多多少没有算）
• 花生 75克
• 芝麻粉 75克
• 红枣 6颗
• 糖 适量

糯米糍（随随便便也能成功）的做法步骤

步骤 1

材料（除了红枣）大合照，最下面一行是内馅：芝麻粉（我用了家里现成的芝麻核桃黑豆粉，本身自带甜味，所以后来糖减量了），花生，白糖（本来准备了20克，后来因为加了红枣，减少了，大概只用了5克）材料写着黄油15克，家里只有10克黄油，所以加了5克植物油。

步骤 2

先把除了黄油/植物油之外的糯米皮材料混合均匀，上锅蒸大概50分钟。拿出来，趁热加入黄油/植物油。我直接用勺子搅拌和混合，直至感觉油都融化，且比较均匀混在里面了。

步骤 3

混合后差不多是这样就可以了，不用一定要揉成面团。

步骤 4

临时找来8颗红枣，打碎。并蒸热一下。蒸热的目的是感觉如果有点湿，有利于馅料粘在一起。

步骤 5

花生放锅里炒一下，去皮，打碎。然后把除了白糖外的内馅混合，尝一下味道。如果够甜就不加糖了，如果不够再加。

步骤 6

往碟子里倒入一些椰丝，等下滚糯米糍用。

步骤 7

戴上手套，在糯米面团那里揪一些面团，搓圆，按扁，放入内馅，收口，丢到椰丝盘里滚一滚。ok 了！面团大小和内馅多少根据个人喜欢，主要是能收好口就行；）（多余的内馅是熟的，可以直接吃，我用了现成的芝麻粉，我打算之后冲水喝就可以。）

步骤 8

包好，可以直接吃了。其中一个内馅是这样的……感觉花生太细了，下次可以留多一些大颗粒点的花生碎混合在里面，嚼劲更好哦……

菜谱创建时间：2022-04-10 13:05:35