猪蹄切块，下清水，加白酒，花椒，姜片焯水，烧开去沫捞出
锅里烧油，放姜片，腐乳炒香，我用的不辣的广合腐乳，王致和的也行。
加猪蹄，大葱炒香
加老抽，生抽，香料继续炒香
倒入一听啤酒，加水没过猪蹄，加入少许冰糖，放盐，大火烧开后，小火炖两小时
汤汁粘稠后撒白芝麻，捞出开吃
还可以放入烤箱，撒上白胡椒，迷迭香料，180度10分钟，小孩做梦都在吃。
我使用的锅具：铸铁锅。