先来准备饺子皮： 1.水入面，边倒边用筷子搅拌，搅到成面碎，用手揉成面团，盖上盖子醒面15分钟 2.再用手揉至稍微光滑，放到塑料袋里，系好口，放到冰箱里冷藏。 （为了第二天做时省些时间，我是头天晚上睡觉时准备的面，第二天中午拿出来做的）
第二天从冰箱把面团拿出来，面板上洒面粉，在面板上揉面，在冰箱里放了一宿的面团，拿出来特别好揉，注意手上要有面粉，否则会粘手，之后放到面板上盖上保鲜膜候着。
准备饺子馅： 1.菠菜，芹菜叶，金针菇洗净，水开后依次入水焯熟，捞出放容器里放凉。 2.老公剁的肉馅，不要剁的太泥，有些颗粒会更香，猪皮不好剁，先切小一点再剁。 3.西红柿洗净去皮，切开把里面的带籽的部分连同水一起放到肉馅里，顺时针搅拌肉馅上劲，然后把剩下的西红柿剁碎再放到肉馅里顺时针搅拌上劲，如果肉馅还是太稠，就加两小勺水顺时针搅拌上劲，直到肉报团，只要不是太稀就好。
1.把菠菜芹菜叶金针菇用手挤干水分后剁碎，放到肉馅里。 2.葱姜切碎放到馅里。 3.馅里加入一勺生抽，一勺耗油，一勺蒸鱼豉油，两勺香油，一小勺十三香 4.热锅凉油，直至油稍微有烟，关火，马上把花椒和一点点葱花放到油锅里，听到刺啦刺啦响结束后，把油倒入馅中，渣子最好别倒出来，不小心倒出的话就用筷子捡一捡吧。
1.顺时针搅拌馅料，放入3g盐，继续搅拌，香味扑鼻。
面再揉一会，然后揉成长圆柱，切成等大小份，擀面（大小要控制好，一开始我做的大了，就先做的蒸饺，后来调整了大小，做了水饺）
真香！孩子们不吃的芹菜和金针菇也都吃光光啦。