豆腐切片葱切段，蒜和小米辣切片。
锅里倒油烧热六成把豆腐片一片一片铺在锅里。
煎至一面金黄后翻面煎，两面金黄就可以了。
把煎好的豆腐片拨拉一边把辣椒和蒜片炒出香味。
倒入酱油和葱段翻炒一下，倒入淀粉水后放入盐和糖。
大火烧开后烧二三分钟就可以了。
出锅
豆腐我用的是卤水豆腐，煎豆腐片时不要急于翻动，等它定型后晃动一下锅，让油浸到每一片豆腐上，豆腐能在锅里跟着锅转动就可以翻面了。