潮汕卤肥肠

作者： 胖嘟嘟烘焙

用料

• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 蒜头 3粒
• 香叶 3片
• 冰糖 2克
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 盐 3克
• 料酒 1勺
• 姜 5片
• 陈醋 1勺
• 小米辣 1条
• 肥肠 500克
• 五花肉 100克

潮汕卤肥肠的做法步骤

步骤 1

洗肥肠，肥肠外面用食用碱和盐揉搓一遍，过水、再用醋和一勺面粉按摩，过水；再把内壁翻过来，把内壁的肥油剪掉，重复上面步骤，最后再过多一遍清水，再焯一遍姜水

步骤 2

将所有卤料放进砂锅，➕350ml清水，煮开，放入焯过水的五花肉和肥肠，小火卤制40分钟，关火，想入味更香可浸泡久一点再吃

步骤 3

这样就做好啦，特别美味

菜谱创建时间：2022-04-10 12:02:11