白切鸡

作者： 铅笔小明下厨房

用料

• 三黄鸡 1只

白切鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净 毛检查一下

步骤 2

大量姜拍碎 葱拍一下

步骤 3

加水 大勺盐 白酒 料酒 植物油

步骤 4

水要烧到大开 冒大泡 锅要够大 水量要能没过鸡

步骤 5

抓住鸡头 把鸡放到锅里 翻一下 充分吸收热量

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步骤 6

步骤 6

准备一盘凉白开 烫过的鸡 过冷水 让鸡皮收缩

步骤 7

重复这个步骤三次 保证整鸡都烫到

步骤 8

鸡放入锅中 水烧开后 关火 加盖

步骤 9

然后开始做调料 姜拍碎切末

步骤 10

切点葱花 生抽 糖 水 调味

步骤 11

焖三十分钟 2斤多的鸡

步骤 12

开锅 用筷子插一下鸡的大腿部位 没有血水渗出即可 拿出过冰水降温

步骤 13

充分冷却后才能斩开

步骤 14

鸡汤可以下面条

菜谱创建时间：2022-04-10 11:37:33