干炒鸡

作者： 米妮1

随园美食分享，记录一下。

用料

• 三黄鸡 1只
• 姜 2块
• 白芷 1片
• 八角 1个
• 耗油 2勺
• 料酒 2勺
• 酱油 1勺
• 盐 适量
• 花椒 2把
• 干辣椒 适量多
• 白芝麻 适量
• 香菜 1根

干炒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡块放水里，放料酒，焯一下水。

步骤 2

姜切片。切大一点。

步骤 3

香菜切段。

步骤 4

干辣椒，花椒准备好。

步骤 5

鸡块捞出，水冲洗干净。

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步骤 6

步骤 6

锅里放油，放姜片炒。炒出香味。

步骤 7

放白芷一片，八角一个，放鸡块，几个干辣椒。

步骤 8

放耗油。

步骤 9

放酱油，料酒。

步骤 10

放开水，放盐。

步骤 11

高压锅压一下，开锅就可以了。沥干。

步骤 12

锅里放油，下入姜片，炸黄。捞出。

步骤 13

锅里留炸姜的油。

步骤 14

压好的鸡块，放油锅里炸一下。

步骤 15

鸡块炸至金黄色。

步骤 16

锅里放油，放入花椒。

步骤 17

放入干辣椒，炒香。

步骤 18

放入鸡块，姜片，盐，白糖。

步骤 19

放白芝麻，香菜。

步骤 20

装盘。

干炒鸡的小贴士

如果老鸡高压锅压8分钟

菜谱创建时间：2022-04-10 11:24:34