芝士沙拉面包

作者： MY手作

君之的方子，因为手上材料的不同，做了些改动。方子好出膜，有些粘手。一次做8个，现做现吃口感最佳。

用料

• 主面团：
• 高筋面粉 120克
• 低筋面粉 30克
• 干酵母 3克
• 细砂糖 15克
• 盐 2克
• 鸡蛋（全蛋液） 20克
• 水 80克
• 黄油 10克
• 表面装饰：
• 鸡蛋（全蛋液） 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• 沙拉 适量

芝士沙拉面包的做法步骤

步骤 1

根据一般面包的制作方法，将高筋面粉、低筋面粉、干酵母、细砂糖、盐、鸡蛋液、水揉成面团，揉至面筋生成。

步骤 2

加入软化的黄油，继续揉至可以抻出薄膜的扩展阶段。

步骤 3

把揉好的面团放入大碗，盖上保鲜膜或湿布，在室温下进行基础发酵。

步骤 4

发酵到2.5倍大以后（25℃室温下约需要1个小时），压出面团里的气体，将面团分成8份，分别揉圆，用保鲜膜盖上，醒发15分钟。

步骤 5

案板上撒薄薄一层面粉，取一个醒发好的小面团，压扁，擀开成椭圆形。

步骤 6

从面团一头往另一头卷起来，边卷边将两边往中间收。

步骤 7

把所有面团卷好，收口朝下放在铺了油纸的烤盘上。

步骤 8

进行最后发酵（建议温度35℃，湿度85%以上），没条件的像我，烤箱不开机，底下放热水。大概发酵到两倍大即可。

步骤 9

在表面刷一层全蛋液，将芝士条均匀铺在面团上。

步骤 10

挤上沙拉酱，放入预热好175℃的烤箱，烤20分钟左右。

步骤 11

请根据烤箱实际情况调整烘烤时间，表面金黄色即可出炉。

菜谱创建时间：2022-04-09 23:46:11