无油无糖低脂香蕉红枣蛋糕

作者： Saturn777

给宝宝吃的，所以没加糖没加油，这个蛋糕做法简单，成品松软也好拿，而且香蕉和红枣的甜味足矣，老少通吃。

用料

• 香蕉 2根（约200g）
• 鸡蛋 4~5个
• 低筋面粉 80克
• 玉米淀粉（生粉） 45克
• 白醋或柠檬汁 几滴（蛋白打发时去蛋腥味的）
• 红枣 8颗（中等大小，约40g）
• 牛奶 40~80克

无油无糖低脂香蕉红枣蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷藏（便于打发不消泡）

步骤 2

把红枣剪小去核，跟蛋黄香蕉倒一起搅碎（辅食机破壁机啥的都可以），建议多搅一下，不然怕红枣皮太大卡喉咙

步骤 3

在红枣蛋黄香蕉液里加入低筋面粉，搅拌到无干粉状态，然后看混合液的湿润状态添加适量牛奶，边加边搅，搅到跟老酸奶状态差不多就可以了

步骤 4

蛋白拿出来打发，此时可以提前预热烤箱了（150°22分钟＋预热时间），打发至出现明显纹路后就可以加玉米淀粉了，然后继续打一小会就可以了

步骤 5

取三分之一蛋白放入蛋黄液中搅拌，跟炒菜一样的方式搅匀，然后再把蛋黄液全部倒入蛋白中，从下往上翻搅，减少消泡

步骤 6

倒入垫了硅油纸的烤盘中，放入烤箱（150°22分钟左右）

步骤 7

烤完后可以用筷子戳一下试试里面有没有熟，然后倒扣到烤网上晾凉后再切开

步骤 8

松松软软，虽然没加糖，但是香蕉和红枣的甜味足矣

无油无糖低脂香蕉红枣蛋糕的小贴士

虽然是专门给宝宝做的无糖蛋糕，但是口感意外的好，老少皆宜，大人宝宝都喜欢。

菜谱创建时间：2022-04-09 21:04:58