红烧鳊鱼

作者： 大梦的三餐

自留，搬运抖音@大叔小厨房，个人觉得方法hin是不错，可以加点线椒之类的做成微辣

用料

• 鳊鱼 1条
• 大葱
• 姜
• 蒜 4瓣
• 料酒 1勺
• 陈醋 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 半勺
• 白糖 半克
• 豆瓣酱 1勺
• 盐

红烧鳊鱼的做法步骤

步骤 1

两面撒上盐涂抹均匀

步骤 2

葱姜汁涂抹到鱼身上和鱼肚里，腌制15分钟

步骤 3

生抽、料酒、陈醋各一勺 白糖、蚝油，老抽各半勺 加入等量清水拌匀

步骤 4

准备，4瓣蒜、葱姜切大丁，三个干辣椒，1个八角，十几粒花椒，备用

步骤 5

腌好的鱼捡走葱姜，两面撒少许淀粉或者面粉

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步骤 6

步骤 6

油热下锅不要晃动，定型后晃几下，两面煎至金黄后盛出

步骤 7

锅里油下入配料炒香 加入一勺豆瓣酱炒出红油

步骤 8

加入调好的料汁，放鱼，加适量清水，大火烧开后中火烧10分钟，中途晃动鱼并浇上汤汁入味，10分钟后，将鱼盛入盘中，大火收汁至浓稠浇在鱼身上

菜谱创建时间：2022-04-09 15:33:47