厚皮菜烩胡豆

作者： 绾绾筠筠

这个菜是婆婆家川北那边的做法，要加一点腊肉提味，成都这边一般没有加腊肉，我个人觉得加了腊肉更好吃一些。大家可以根据自家口味灵活运用。

用料

• 厚皮菜
• 新鲜胡豆
• 豆瓣酱
• 盐
• 味精

厚皮菜烩胡豆的做法步骤

步骤 1

先把厚皮菜和胡豆拿水煮一下，大概7分熟就行。腊肉提前煮熟。

步骤 2

锅中放油，烧熟了以后放煮好的腊肉炒香。

步骤 3

放入豆瓣酱，炒香。

步骤 4

放入煮过的胡豆和厚皮菜

步骤 5

加一点清水稍淹过菜就可以，盖上锅盖，水开后转小火。

步骤 6

水差不多收干的时候加点盐和味精。

步骤 7

起锅。

厚皮菜烩胡豆的小贴士

腊肉最好选用半肥瘦的最好。这次选的腊肉太瘦。

菜谱创建时间：2022-04-09 15:09:30