蕃茄洗净切成丁，可去皮也可不去。
豆腐切丁。
各类菌菇（喜欢吃哪几种就放哪几种）清洗干净撕成一小瓣瓣。
锅中放水煮开，放入菌菇焯水，去掉菇腥味。特别是家里有宝宝的可以做这步，小孩子都不喜欢菌菇的味道。
热锅，放油，番茄丁炒出汁，加入焯过水的菌菇，翻炒几遍，再加入豆腐一起炒。都是中大火。
加少许盐，和一点番茄酱，煮开。
另外拿一小碗加入清水，加入两小勺生粉，调匀，加入锅中，搅匀，待汤汁浓稠调入鸡精，关火出锅，撒上葱花。