海盐黑巧花生酱司康 | 在家司康专门店2/50

作者： 白胖胖啊白胖胖咿呀咿呀呦

‼️立个flag，我要在家做满50种司康，假装自己有一家司康专门店！ 这个司康面团是最近一年非常喜欢用的，每次做新味道都不需要做太大的调整，0难度，简单好上手，如果有料理机就是分分钟打一下就搞定。 【关于醒面】测试过醒面团和直接整形烤2种操作方法，都没有问题。 醒好的面团烤出来会更光滑一些，直接操作的表面颗粒感比较强。 🥜这次是经典的花生酱黑巧克力口味，加了一点海盐来调节风味。造型上是用的卷起来的造型，没有叠面团所以司康烤出来不会发高，烤前2cm烤后大约1.5cm，口感没有区别。 配方可做16个。 👀这里花生酱我用的是减脂版的花生酱粉，20g粉+30g水混合，也可以使用普通的花生酱。

用料

• 低筋面粉 250克
• 海盐 2.5克
• 细砂糖 63克
• 泡打粉 7克
• 黄油 60克
• 鸡蛋 50克
• 淡奶油 35克
• 牛奶 45克
• 花生酱 50克
• 黑巧克力 50克

海盐黑巧花生酱司康 | 在家司康专门店2/50的做法步骤

步骤 1

配方表

步骤 2

冷黄油切小块，和所有干性材料一起放到料理机里，开机一起打，每打3～5秒停一下，一直到打成杏仁粉状态。

步骤 3

牛奶、淡奶油、鸡蛋混合，倒入干性材料里，继续打，打到看不到明显的干粉和液体。

步骤 4

取出来放在台面上，其中用掌根搓几下将面团大致混合成团，不要揉过；分成两份，可以直接操作，也可以放入冰箱静置醒面6小时。

步骤 5

台面撒一点干粉（不要太多），取一份面团，擀成16 x 20cm的长方形。

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步骤 6

步骤 6

抹上25g花生酱，撒25g黑巧克力。

步骤 7

从底部卷起卷成长条状；另一条一样卷好。

步骤 8

每条司康面团切8份，一共16份，切好的面团用手规整好，让它圆一些，然后轻轻压平，压好的面团大概2cm高。

步骤 9

表面刷蛋液，烤箱180℃烤25分钟。

步骤 10

出炉，趁热吃花生酱很香。

步骤 11

使用的是这个花生酱粉。

菜谱创建时间：2022-04-08 20:33:49