五花肉猪肉洗干净，冷水下锅，放入料酒、姜（去腥），水开10分钟后就可以捞起来了，把肉上面的泡沫洗干净。
用刀切开一块一块的，皮不要断（千万千万不要断，像图片里那样切），然后用牙签在皮上疯狂的搓搓搓搓搓（为了让皮起泡）。
放葱姜蒜末，酱油，盐，辣椒粉，五香粉，孜然粉等等（自己喜欢什么口味，看着办吧！），均匀的抹在五花肉上，放进冰箱腌制一晚上，要想快点的话，也可以腌制半个小时。
用锡纸把下半部分的肉给包起来，把皮露在外面，用细盐和醋在皮上面涂抹均匀。注意：只要涂在皮上面就可以了，这样可以让皮起包包苏苏脆脆。
烤箱200度上下火，预热十分钟左右，把五花肉放进烤箱，烤40分钟左右，就OK啦。（各人的烤箱温度和型号都不一样，你们要注意看时刻看五花肉烤的程度，不要哝掉了）。要注意看皮上面是否已经硬硬的那种程度，起泡泡浓浓起来的程度。
这是我已经做完成啦，再配上好吃的青菜就可以啦！再挑上自己喜欢的酱料，一口五花肉一口米饭，香喷喷。