消灭水煮蛋👉茶叶蛋和香煎蛋片

作者： _cnh1

清明节煮的鸡蛋还剩十多个……水煮蛋不受欢迎，没处销😅 我把它们全部都剥壳，一份做了茶叶蛋，另一份切片煎香后，炒番茄辣椒。 自家口味，不喜请勿喷！ 不准转载！

用料

• 茶叶蛋用料:
• 熟鸡蛋 9个
• 生抽、老抽 适量
• 桂皮 一小块
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 红茶 1小包
• 盐 适量
• 煎蛋用料:
• 熟鸡蛋 6个
• 玉米淀粉 少量
• 姜和蒜 少量
• 番茄 适量
• 辣椒 适量

消灭水煮蛋👉茶叶蛋和香煎蛋片的做法步骤

步骤 1

鸡蛋煮熟剥壳。锅里加漫过鸡蛋的水，并加入所有用料。大火煮开，中火煮10分钟，关火焖1、2个钟头即可入味。如需更入味，浸泡一晚。

步骤 2

另一份熟鸡蛋用切蛋器切片，也可用细绳切片。用刀不易切薄片，容易碎，薄片炒时更好入味。

步骤 3

看看，均匀又美观。

步骤 4

切好蛋片，茶叶蛋的卤水也煮开。

步骤 5

蛋片两面扑上一层薄薄的玉米淀粉，把多余的厚粉抖掉。

步骤 6

锅放少许油，油热入锅小火煎。

步骤 7

煎至微黄，翻另一面煎。

步骤 8

香喷喷！ 余下蛋片继续煎。

步骤 9

炒锅放油爆香姜蒜，倒入番茄辣椒翻炒出味，再倒入煎香的鸡蛋片翻炒，并加少许水小焖一下，出锅前用生抽和盐调色调味。

步骤 10

色香味俱全的香煎鸡蛋片。

步骤 11

可口的茶叶蛋。

步骤 12

茶叶蛋

步骤 13

茶叶蛋与煎鸡蛋片

步骤 14

早餐煮面时加了一个茶叶蛋。泡了一晚上，颜色更深更入味了。

消灭水煮蛋👉茶叶蛋和香煎蛋片的小贴士

鸭蛋亦可用此方。

菜谱创建时间：2022-04-08 16:10:09