黄油融化
六寸的活底模可以先铺一张同尺寸的油纸。融化的黄油和奥利奥饼干碎拌匀，铺与模具底部，用擀面杖或者勺子压实，冰箱冷冻10分钟
等待饼干底凝固的时间我们就可以开始准备慕斯层了。 先分别将5克黑咖啡粉用15克温水稀释搅匀，炭烧咖啡粉用25克温水稀释搅匀，两种咖啡调出来的颜色明显不一样，温水用65-80度都可以，备用
室温软化的125克奶油奶酪和50克细砂糖搅成细腻无颗粒的状态。如果奶油奶酪是冰箱里直接拿出来的比较硬，就单独再准备半碗80度左右的热水，隔水就很容易搅了
10克吉利丁片用冰水泡软，50克牛奶倒入主锅，3分钟/60度/速度小勺加温，加入泡软的吉利丁片，15秒/速度3搅匀，再将牛奶和奶油奶酪糊拌匀
175克淡奶油倒入主锅，插入蝴蝶棒，打发到纹路很软但不消失的状态，我是45秒/速度3，打好的淡奶油和之前的奶油奶酪拌匀就成慕斯糊了
拌好的慕斯糊分成2个175克
黑咖啡液倒入其中的一份慕斯糊拌匀，拿出冰箱里冷冻的模具，将拌好的慕斯糊倒进去，轻轻晃动几下使其表面平整，继续冷冻10分钟
冷冻第一层慕斯的时候我们开始准备中间的黑咖啡冻。 3克黑咖啡粉加入10克细砂糖，用60克温水搅匀化开，加入泡软的半片（2.5克）的吉利丁片搅匀
取出慕斯，把已经冷却至室温的黑咖啡冻轻轻倒入模具，继续放入冰箱冷冻10分钟
这时可以把炭烧咖啡液兑入剩下的一半慕斯糊，搅匀
最后将炭烧咖啡慕斯糊倒入，轻轻晃动一下让表面平整，盖上保险膜放入冰箱冷藏4小时以上或者隔夜。这一步是冷藏哦！
用热毛巾敷一下周围，找个高一点的物体支撑脱模
装饰一下就美美的了
适合搭配茶和酸味稍微重一点的水果。