60克黄油软化加25克糖打发至发白，加入蛋液打发均匀，筛入低粉拌匀。分成10份，放入蛋挞模具，做成边缘厚，底部薄的蛋挞皮。为了防止鼓包，用叉子在底部戳几个洞。 180℃，中层20分钟，蛋挞皮完成
奶酪软化，打发，加入奶油，打发，加入牛奶和白砂糖，打发。加入玉米淀粉和柠檬汁，刮刀拌匀。 奶酪糊装入裱花袋，挤入烤制好的蛋挞皮中，表皮刷上全蛋液，180℃，10分钟左右。