韭菜一小把，切成小段备用。干粉条一把，放入凉水锅中，水开后煮熟。粉条煮熟后沥干水分，放入碗中，拌入一勺酱油和少许明油备用。
两个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。热锅凉油，煎成带虎皮面的鸡蛋块，盛出备用。
炒锅中再次下入底油，油热后下入绿豆芽煸炒，加入一勺盐，下入韭菜段翻炒。
韭菜稍加翻炒后下入鸡蛋和粉条翻炒，再加入少许味精，翻炒均匀后出锅装盘。