超级家庭简单版～虎皮鸡爪

作者： 喜欢下雨的张小厨

因为爱吃，所以学着做

用料

• 鸡爪 14只
• 油 200克
• 老抽 2勺
• 糖 15克
• 盐 10克
• 桂皮 2块
• 香叶 2片
• 干辣椒 4个
• 蚝油 2勺
• 葱姜蒜 5片

超级家庭简单版～虎皮鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪处理，把指甲剪了，劲量控干水份，油温5成热，放入鸡爪，记得盖上锅盖，油会四处乱蹦！炸制金黄色

步骤 2

放入冷水，在冰箱里冻着2个小时左右，目的是通过热胀冷缩原理，使得骨头和肉分开。

步骤 3

泡好的鸡爪大概是这样

步骤 4

准备小料

步骤 5

热油下锅放入冰糖炒糖色

步骤 6

加入鸡爪和小料

步骤 7

加蚝油，老抽开始翻炒

步骤 8

加入水，

步骤 9

加入剩下的调料，大火烧开，转中火慢炖45分钟

步骤 10

最后大火收干汤汁，就可以装盘了！

超级家庭简单版～虎皮鸡爪的小贴士

油会溅出来！要注意 一定要用冷水或者冰水，不然皮和骨头分不开 如果不入味，可以多煮一会，别开大火

菜谱创建时间：2022-04-08 05:30:18