东北菜：尖椒干豆腐

作者： 小赵同学叫你吃饭

每个男人的酒桌上都应该有道尖椒干豆腐。

用料

• 猪肉 适量
• 尖椒 2个
• 干豆腐 1张
• 鸡精 1勺
• 水淀粉 1勺
• 盐 3勺
• 十三香 三分之一勺
• 葱 适量
• 酱油 适量
• 蒜 4瓣
• 姜 1片

东北菜：尖椒干豆腐的做法步骤

步骤 1

干豆腐清洗干净铺开

步骤 2

切成条

步骤 3

摞起来切菱形块

步骤 4

放入锅中焯水，再加入食用碱（极少量）为了去下豆腥味，改善干豆腐口感

步骤 5

猪肉切条洗净，要去干水分，否则下锅炒的时候会崩油

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步骤 6

步骤 6

准备好青椒和葱姜蒜末

步骤 7

干豆腐焯好后放入常温水中洗干净

步骤 8

热锅凉油，一定要滑锅，避免呆会下肉粘锅。下肉煸炒，放入酱油增色

步骤 9

下入葱姜蒜炒香，记着蒜末留一点备用

步骤 10

放入干豆腐炒下，我喜欢吃火大点的干豆腐，所以这会多炒几下

步骤 11

加入清水沒过干豆腐，盖上锅盖炖煮20分钟

步骤 12

下入青椒，加入调料。干豆腐比较吃盐，可以比平常炒菜多一点

步骤 13

还记得我们留了一点蒜末嘛？出锅前加入，翻炒两下出锅咯

东北菜：尖椒干豆腐的小贴士

据说没有哪个男人会拒绝尖椒干豆腐这道菜，无解。

菜谱创建时间：2022-04-07 22:17:32