榆钱摘去叶蒂、树枝、树叶等杂物，清洗干净。大概洗十几道水，有一些黑色的叶蒂洗不出也没关系，不影响的。
忘记拍和面的照片了。 榆钱洗干净沥干水分，加入上述所有其他调料后开始和面，面粉尽量少，能够把面和成团就行。 用水沾湿手心后揪出面团开始做窝头，过程中稍有点粘，所以动作要快，做完整齐放在铺了笼布的蒸屉上。
大火开水上锅，蒸十五分钟左右就好。（我做的窝头比较小，时间短一些也够了，大的话多蒸几分钟）
用葱花、小米辣、蒜末打底，加入生抽、香醋、辣椒面、黑胡椒粉和香油调味，一碗蘸料就好啦。
配着刚出锅后微带热气的窝窝，香气扑鼻。