🍳低脂 I 快手 I 酸甜口Brunch「鹰嘴豆北非蛋」

作者： Stella的下厨日记

📍上海 I 居家下厨日记2.0 🍳北非蛋源自中东地区，在很多西餐厅也常见，爱吃brunch的小伙伴一定不陌生~ 简单易做，整体热量和脂肪也不高，搭配硬欧简直完美🥖 👩🏼‍🍳并非专业，所有食谱及步骤不一定准确严谨，仅供参考。欢迎关注，谢谢大家~

用料

• 西红柿 1个
• 彩椒（红+黄） 1个
• 洋葱 半个
• 口蘑 适量
• 鸡蛋 3个
• 鹰嘴豆 适量
• 番茄罐头 1个
• 蒜瓣 1瓣
• 孜然粉（必加!） 少许
• 辣椒粉 少许
• 黑胡椒 少许
• 盐 少许
• 橄榄油 1勺
• 香菜或欧芹碎 适量
• 马苏里拉芝士 少许

🍳低脂 I 快手 I 酸甜口Brunch「鹰嘴豆北非蛋」的做法步骤

步骤 1

1⃣️洋葱🧅、彩椒🫑、番茄🍅、🍄口蘑洗净切成丁待用；

步骤 2

2⃣️起锅放一点橄榄油，下入蒜瓣、洋葱翻炒一会儿后倒入口蘑、彩椒和番茄炒软，随后加入鹰嘴豆，撒上适量黑胡椒粉、辣椒粉、孜然粉和盐（根据口味和量来加即可，孜然粉可以多一点）

步骤 3

3⃣️倒入一整罐番茄罐头，炖煮一会儿收点汁；

步骤 4

4⃣️磕入三个可生食蛋，撒点马苏里拉芝士（水牛芝士更好），盖上锅盖小火焖一会儿；

步骤 5

5⃣️出锅后撒上新鲜欧芹或香菜，本人不爱香菜也没有欧芹就撒了欧芹碎哈哈～

菜谱创建时间：2022-04-07 19:09:16