将核桃仁放入凉水锅中，水开后2分钟，关火，捞出再用热水洗两次。放在厨房纸上晾一夜。
将烤箱150℃预热五分钟，核桃仁放入烤箱150℃五六分钟，后转120℃五分钟。
在烤箱烤核桃的同时，把麦芽糖，冰糖，水放入锅中，大火烧开，转小火，熬至浓稠。直至用锅铲蘸糖，后将糖滴入装有清水的碗中，成为糖粒。
将烤好核桃，趁热倒入糖浆中，再放入芝麻，翻炒，让糖均匀裹在核桃上。盛出，晾凉。