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昆布牛尾汤

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作者: 美善品老糖
十分香浓的一道汤品,牛尾肉软糯筋弹牙,昆布鲜香,口感醇厚。

用料

昆布牛尾汤的做法步骤

步骤 1

昆布或者普通海带提前泡发切块。

步骤 2

牛尾先用小美50度清洗法,清洗干净备用。(5分钟/50度/速度4) 主锅放入油10克,姜,洋葱,八角和桂皮。设置5分钟V键小勺爆香。

步骤 3

倒入洗干净的牛尾,打开高温模式。设置10分钟/高温模式,将牛尾炒香,炒到5分钟时从量杯盖孔加入10克红酒。

步骤 4

放入水800克和昆布,设置慢炖模式,1小时30分/98度。 TM5直接主屏幕设置1小时30分/98度/反转小勺。 炖的时间可以依据牛尾食材的区别和个人喜好的口感,适当延长或缩短。请自己中途观察决定时长。

步骤 5

出锅前加上适量盐拌匀即可。

菜谱创建时间:2022-04-07 19:06:28
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