1.鸡肉解冻装入碗中 根据量加入如下调料腌制：豆瓣酱一到两勺（常用金属勺）生抽2~3勺 糖2~3（塑料勺子）盐1~2勺 料酒2~3勺 搅拌均匀腌制15min 2.一个洋葱洗净切好，小米辣洗净切好 3. 锅中倒油铺满锅底，倒入洋葱，姜片小米辣翻炒3分钟左右 下入腌制好的鸡肉大火翻炒至变色 4.加入开水没过所有食材，转小火开始炖煮20~30min 5.加入切块土豆继续炖煮直到土豆软烂，然后大火收汁