爽脆萝卜皮

作者： 招财喵咪

试试用废弃的萝卜皮腌制的开胃菜，有意想不到的惊喜哦，它比腌萝卜条更爽脆鲜甜，也是饭店里常有的开胃菜，做法简单又好吃！萝卜肉可以清炒、入煲、油炸，做酿萝卜、萝卜丝鲫鱼汤、萝卜排骨汤等都非常美味！ ⚠️萝卜皮的苦味比较多，记得盐多一些，浸泡时间长一些，让苦水挤干才好吃。 🟠萝卜美味食谱系列 🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106749555/ 🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106250086/ 🔸https://www.xiachufang.com/recipe/105996678/ 🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106653492/ 🔸https://www.xiachufang.com/recipe/106943391/ 🔸 鲍汁萝卜煲 🔸萝卜丝鲫鱼汤 🔸萝卜丝炖虾(或其他海鲜) 🔸爆汆萝卜丝汤 🔸萝卜牛腩煲 🔸萝卜当归羊肉汤 🔸家常泡萝卜 🔸雪碧萝卜 🔸酿萝卜

用料

• 白萝卜 1根
• 盐 2勺
• 白糖 1勺
• 生抽 1勺
• 小红椒 2个
• 大蒜 2瓣
• 醋(白醋/香醋/米醋/陈醋都可以) 盖过萝卜的量

爽脆萝卜皮的做法步骤

步骤 1

1️⃣白萝卜切2-3大段，然后切出萝卜皮，此处萝卜皮要切厚点，带点萝卜肉才好吃。

步骤 2

2️⃣切好的萝卜皮，撒2勺盐抓匀，静置腌制40分钟以上腌制出水，然后用清水清洗几遍，目的是洗去萝卜本身的青涩，最后挤干入碗中备用。

步骤 3

3️⃣两个蒜片，两个小米辣，一勺糖，一勺生抽，半碗能盖过萝卜的醋调成酱汁(酱汁根据个人口味增减作料)，倒入萝卜皮中腌制4个小时以上，即可食用。 萝卜皮一次不要做太多，做一个星期的量即可，储存久了就不脆爽啦！

菜谱创建时间：2022-04-07 04:12:48