食材准备： 五花肉拔干净猪毛后切块。 青椒切掉上面的把儿，不要切断。 大葱切断，姜切片。 鸡蛋洗干净。
五花肉加料酒焯水。捞出滤干水分，备用。 不滤干水分，下一步会崩到怀疑人生。
锅里倒油，炸五花肉。
炸到颜色金黄，捞出备用。
鸡蛋煮熟后剥壳儿，备用。
炸鸡蛋，炸出虎皮。
炸尖椒。
炸出虎皮，备用。
起锅放少点油，放白糖小火熬汤色。 这里用白糖、冰糖、黄冰糖都可以，无所谓。 熬到金黄后放入炸好的五花肉，翻炒上色。
倒入开水、啤酒、生抽、老抽，放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮。 大火烧开后转小火，炖半个小时左右。
再放入炸好的鸡蛋和尖椒，再煮十分钟左右，加入水淀粉勾芡。
就……成啦！
炸的时候一定盖锅盖炸！想看看炸什么样了就闭火等油温下来再打开锅盖。我多少有点艺高人胆大，自信拿锅盖挡着没有事，结果崩一胳膊油。