大个的鲍鱼切片。 如果是小鲍鱼可以不用切。
切片后鲍鱼和处理过虾线的虾仁放在碗里，加两勺料酒，适量白胡椒粉，一丢丢食盐腌制15分钟。
锅里烧水，加一勺盐，适量食用油。
把荷兰豆和黑木耳放进去焯一下水。断生后捞出备用。
锅里热油爆香姜丝。
把腌制过的虾仁和鲍鱼片放进去炒一下。炒至虾仁变色就行，不要炒太久，会变硬。
从锅里盛出来备用。
把胡萝卜切片，洋葱切块状。
锅里放少许油，把蒜粒，胡萝卜，洋葱放下去炒出香味。
再放入荷兰豆和黑木耳翻炒一分钟。
把虾仁，鲍鱼片放进去，加适量生抽和料酒，翻炒2~3分钟就可以出锅了。
起锅装盘，小朋友多吃可以长高高哦！