菜肉包子

作者： 浮生六十六记

用料

• 面粉 600克
• 温水 300克
• 耐高糖酵母 6克
• 无铝泡打粉 6克
• 白糖【和面用】 15克
• 猪油【戓植物油】 10克
• 猪前腿肉 500克
• 葱 4棵
• 姜 1块
• 洋葱 1个约200克
• 红萝卜 半个约150克
• 木耳 5朵
• 盐 6克
• 酱油 1勺约10克
• 味精 3克
• 蠔油 1勺约10克
• 白糖 5克
• 葱，姜，八角，花椒汁 100克

菜肉包子的做法步骤

步骤 1

肉切成小块，不要太碎

步骤 2

配菜切丁，葱切丁，姜切碎，做葱姜汁备用！ 红萝卜和洋葱爆炒断生放点蠔油，加入木耳拌好！

步骤 3

碎肉先放盐搅拌，再放入耗油，酱油，味精再搅拌，放少量葱沫姜沫搅拌！ 第一次放葱姜水搅拌上劲，第二再放葱姜水搅拌上劲！ 放剩下的葱姜，淋上热油搅拌，放冰箱一个小时！

步骤 4

揉面，发面，分成50克左右的小剂子，能包18个，将肉馅和蔬菜陷混合一起，包好！醒发20分钟！ 开火上汽后放入包子蒸15～20分钟，关火再闷5分钟！包子就好了

步骤 5

红糖花生馅放点花生油就不会干

菜谱创建时间：2022-04-06 15:44:29