黄豆酱（辣的）

作者： 阿西娜的小生活

最爱爱爱~的私房菜谱分享给你们~

用料

• 黄豆 500克
• 面粉 适量
• 植物油 适量
• 生抽 适量
• 小米椒 150克
• 生姜 100克
• 大蒜 300克
• 白酒 1小勺
• 冰糖 20克

黄豆酱（辣的）的做法步骤

步骤 1

黄豆淘洗干净后提前浸泡一晚

步骤 2

第二天了，开始煮黄豆（我用的是电饭煲煲汤功能，用了两小时）

步骤 3

煮好的黄豆水倒掉（当然也可以喝掉，甜甜的），再在黄豆上撒点儿面粉（记得雨露均沾）

步骤 4

油热开始炸黄豆，黄豆的面粉稍有变色即可，见此图状态（植物油我比较推荐菜籽油，香~）

步骤 5

炸好的黄豆捞出放入容器，倒入生抽后再浸泡一晚上，生抽没过黄豆即可~

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步骤 6

步骤 6

黄豆现在进入熬制阶段了~

步骤 7

熬制前提前准备好料理机打碎好的小米椒、生姜、大蒜。（不要纠结量的问题，多了少了味道一样赞）

步骤 8

开火，油热后先放入小米椒，不停翻炒，然后依次放入姜蒜，一直翻炒，全程中火~

步骤 9

熬到有辣椒和蒜的香味出来了，倒入黄豆继续熬~

步骤 10

放1小勺白酒，放点冰糖熬个20分钟差不多~

步骤 11

成品

步骤 12

啧啧啧，是不是很有胃口~

步骤 13

做好的我分装在几个瓶子里的，吃起来比较方便，有时还会带公司去，当初就是与别人分享后而被大家吵着要方子~

步骤 14

自己做的馒头，蘸点酱~

步骤 15

买了几块煎饼，卷起来~

菜谱创建时间：2022-04-06 02:09:47