选一个胖胖的肉紧的茄子，为什么？胖茄子肉多啊，肉紧的新鲜嘛。
洗干净后，把两端切掉，然后把两段涂抹上食用油，可以看到食用油一下子就浸入茄肉里了，这样可以保护水份在高温下不快速挥发，造成茄肉干扁。
我是最不喜欢洗空气炸锅的懒人啦。空气炸锅里垫入一张烧烤纸是不用洗锅子的最好的办法，这样用完后用抹布抹一下就干净了。此时如上图把茄子整个放入锅中，开180度15分钟。
烤茄子的灵魂在大蒜，把8瓣大蒜切碎成末、两个小米辣切碎成丁、1勺辣椒面、1勺孜然粉、1勺烧烤料、适量白糖和食盐装入一个小碗。盐和糖不要太多，因为烧烤料里就含有盐和白糖。即使味道淡了烤好后都可以加烧烤料进行调味的。这个调料可以根据自己的口味和爱好调整其它佐料的份量，比如怕辣就少放点辣椒面。喜欢椒盐也可以放一点哦。
烧热4勺食用油，倒入碗中，然后倒入生抽1勺、老抽半勺、蚝油半勺搅匀，一碗灵魂烧烤调料就做好了。
空气炸锅15分钟到了后，用小刀把茄子对半划开，倒入上面调好的调料。茄子很吃油的哦，想减肥的可以少倒点油。但是真要减肥你还老跑外面吃什么烧烤呢？难得在家吃一次烧烤，为了对得起自己的味蕾尽兴一次吧，嘿嘿😊。
把倒了调料的茄子再放入空气炸锅，180度8分钟就烤好啦，此时已经满屋茄香啦。如上图可以开吃了哦。
当然，如果光烤茄子嫌品种不够丰富的话，可以加一个土豆。把一个洗净的土豆去皮，为了快熟就对半切开。装盘中隔水大火蒸十分钟。蒸一下是怕土豆烧烤夹生，另外一个是为了防止土豆烧烤后太干了不好吃。
这时候可以按照上面的第6个步骤，把蒸好的土豆放茄子两边，抹上调料。同样调180度烤8分钟。
土豆和茄子一起烤好后，空气中土豆和茄子的馥郁香味使得家里爱人小孩都来不及等别的菜上台啦。土豆上面可以再撒一点烧烤料及干碟料添味，沾一点下面的茄油吃起来是神仙美味哦。