烧一锅水、西红柿洗净、鸡蛋打散。
西红柿放入开水中1-2分钟，捞出去皮，切小块；鸡蛋热油下锅煎并用铲子切成小块取出备用
将切好的西红柿倒入刚刚盛出鸡蛋的锅中，翻炒至变软并出较多汁液（可以随时放少许水，防止粘锅）
倒入煎好的鸡蛋，翻炒至鸡蛋沾满西红柿汁液，然后倒入刚刚用来烫西红柿的热水。
待水烧开后，下入面条，加入少许食盐、1丢丢白糖（提鲜去酸）、黑胡椒粉、1勺生抽（随时尝汤）。等面条尝起来没有硬心之后即可。