1、菜花掰成小瓣洗净，下入开水中，水再次开1分钟捞出，晾干，撒5克盐，将菜花中水分析出（吃起来稍脆，口感好）。 2、锅中热油，葱末、蒜末放入炒香（小火，千万不要炒糊了），放入1勺蚝油，熄火。 3、将菜花倒入锅中，放入少许白糖提鲜，少许辣椒油和香油。搅拌均匀即可出锅装盘。
点缀香菜，即成！