巧克力蛋糕卷

作者： 小霍霍_bkud

用料

• 蛋糕卷
• 鸡蛋 5个
• 可可粉 18克
• 细砂糖 70克
• 低筋面粉 50克
• 黑巧克力 20克
• 牛奶 80克
• 玉米油 50克
• 盐 2粒
• 柠檬汁 5滴
• 巧克力奶油
• 淡奶油 180克
• 细砂糖 20克
• 可可粉 5克
• 咖啡粉（按口味添加） 2克

巧克力蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

玉米油微波炉加热1分钟

步骤 2

加入可可粉搅拌均匀

步骤 3

趁热加入黑巧克力融化搅拌

步骤 4

加入常温牛奶搅拌，如果出现巧克力没有要求融化，可以放入微波炉加热30秒

步骤 5

筛入低筋面粉，搅拌均匀，加入两粒盐，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

分离蛋黄蛋清，蛋黄加入到巧克力面糊中，烤箱预热180度

步骤 7

蛋清加入柠檬汁打发，然后分3次加入细砂糖打到小弯钩状态。

步骤 8

蛋清和面糊翻拌均匀，倒入28×28烤盘中，放烤箱中层，烤10分钟后，换个方向再烤13分钟。出炉后放凉备用

步骤 9

淡奶油加入细砂糖，低速打发。

步骤 10

淡奶油出现轻微纹路后，加入巧克力粉和咖啡粉，咖啡粉可以根据自己口味添加。低速打到8分发。

步骤 11

棕色的地方铺一层薄奶油，红色的把奶油堆高

步骤 12

卷好后，放冰箱定行两小时

步骤 13

随意加上装饰

菜谱创建时间：2022-04-05 17:33:32