番茄炖牛肉

作者： 陈黎师傅

番茄炖牛肉是一道家常菜，主材是番茄和牛肉，主要烹饪工艺是炖。 番茄炖牛肉，牛肉中不但富含优质蛋白质，而且是铁、锌等重要矿物质的来源，同时牛肉中含有的各种维生素与脂肪酸有益于人体健康，对提高免疫力有积极作用。

用料

• 牛肉 适量
• 西红柿 适量

番茄炖牛肉的做法步骤

步骤 1

原材料展示

步骤 2

牛肉改刀飞水加入少许姜，葱，胡椒粉，白酒，食用盐。

步骤 3

牛肉煮开后，去除多余的血沫，用凉水透凉备用。

步骤 4

高压锅中放入猪油，加入葱姜，花椒炒香炒出味

步骤 5

下入牛肉翻炒均匀，可以加少许盐给一点底味。

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步骤 6

步骤 6

放入番茄，黄豆酱，老抽上色，少许胡椒粉增香去腥，加入少许五香粉（有香料的话也可以加入少许大料，八角，桂皮，香叶，小茴香）觉得颜色不够可以加少许番茄沙丝。

步骤 7

小火继续翻炒均匀

步骤 8

再加入清水淹没住食材，加入食用盐，白糖。

步骤 9

盖上高压锅上气压25分钟即可

步骤 10

打开高压锅即可

步骤 11

最后起锅收汁装盘撒上少许香菜即可

步骤 12

成品展示

番茄炖牛肉的小贴士

原料：牛肉、番茄、葱、姜、香菜、花椒、油、盐、料酒、老抽、酱油、五香粉、黄豆酱、水。注意事项：1.牛肉改刀后可用清水多泡一下，去除血水。2.牛肉制作时一定炒干水份3.牛肉一定要选用牛腩口感最佳

菜谱创建时间：2022-04-05 12:57:33