最好的包子加热方法

作者： 被注册的阿海

蒸，太慢；煎，又热气又多油又慢；微波炉，虽然快，但会失水品质差⋯⋯

用料

• 包子 若干

最好的包子加热方法的做法步骤

步骤 1

取一大汤碗，加入一点水。【注】开水更好，可以加热过程中产生更多的水气。

步骤 2

套入一个小碗。

步骤 3

放入要加热的包子。

步骤 4

加一个盖。

步骤 5

放入微波炉，加热。本例二分钟。

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步骤 6

步骤 6

取出，不失水的包子加热完成。 请看碗边的水珠，可以判断加热过程碗里的水受热蒸发，让碗里空间充满水份，从而减少包子的水份流失。

步骤 7

特写。

步骤 8

品鉴比较： 这种加热法加热的包子，品质比隔水蒸的还要好，因为蒸法的水蒸汽遇包子凝结成水珠，让包子再吸一次水，让它的质感变差。

步骤 9

补充说明：上例是冷藏的包子，冰箱温度0°C

步骤 10

这例是冷冻的包子，冰箱冷冻温度—17°C，同前法，经比较试验，一个包子，时间为2分钟比较好。

步骤 11

足够高温又不干不柴。

菜谱创建时间：2022-04-05 10:30:51