手抓酱香饼

作者： 暮风_alfi

参考青春妹、品诺王

用料

• 面粉 200克
• 水 92克
• 盐 1.2克
• 海天黄豆酱 1勺
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 番茄酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 辣椒面 1勺
• 五香炸串粉(可用孜然粉白芝麻等自己配，或替代) 1勺
• 洋葱 1/5个
• 蒜 4瓣
• 姜 3片

手抓酱香饼的做法步骤

步骤 1

面要用60-70度开水和，揉均匀，而后醒40min以上。 搓成小粗条，杆成长方形，抹油酥，撒葱花切条拧，卷上后压成饼胚。 现做的饼胚更好吃

步骤 2

煎饼刷少量油即可，火候不要太大，防止煎糊

步骤 3

酱料制作 1.粉料和酱料提前准备好，倒出大半碗水拌匀。 2.炒洋葱姜蒜，出香味 3.倒入碗中调料煮3分钟，出锅

手抓酱香饼的小贴士

油酥就是热油与面粉1：1左右比例兑的，防粘连做出层次

菜谱创建时间：2022-04-05 09:49:40