春天里的抹茶司康

作者： superAmelie

为喜爱抹茶的女儿做的快手早餐，这微微的甜和清新的绿，刚刚好配上了窗外的春色…

用料

• 低筋面粉 150克
• 宇治抹茶 7克
• 黄油 50克
• 鸡蛋 1个/50克
• 牛奶 30克
• 糖/代糖 15克
• 盐 1克
• 泡打粉 5克

春天里的抹茶司康的做法步骤

步骤 1

黄油切小块称重。

步骤 2

糖（或代糖）、泡打粉、盐放入面粉，搅拌均匀…我一般都在面粉盆里直接称重。

步骤 3

鸡蛋打散备用…司康面团用蛋液40克，留下10克左右刷表面。

步骤 4

黄油块放入拌好的粉类，用手捏散成小颗粒，和面粉混为一体。

步骤 5

如图，感觉面粉里都是细细的小颗粒，粉质变粗糙就OK。

步骤 6

筛进抹茶粉（我懒，没筛，直接倒的），过筛了融合会更容易…

步骤 7

拌匀…

步骤 8

倒入牛奶、蛋液，再次提醒留一点刷表面！ 用硅胶铲翻拌至无干粉即可，不要过度搅拌，然后随意整理出一个面团…

步骤 9

拍拍整整，对折两次，搞成一个厚度1.5-2厘米的面饼…这一步可以用模具扣出形状，也可以做成圆形面饼切6-8块小三角… 此时可以把烤箱预热上，上下火190度，18分钟。

步骤 10

我图手快，切成了8只小三角，表面刷蛋液。 上下火190度，18-20分钟，最后看表面上色成浅褐就完美…

步骤 11

还顺手给闺女打了杯抹茶拿铁… 司康表皮微酥，内里暄软，微微甜配上清新的抹茶的味道，是特别有春意的假期早餐…☕️

春天里的抹茶司康的小贴士

很简单快手，早起做一份早餐或者下午配茶，都很容易搞定。

菜谱创建时间：2022-04-05 08:44:35