腰柳肉改刀切成小丁。
加入生姜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制20-30分钟。
腌制好的肉串至洗干净的竹签上。
烤箱180°上下火预热3分钟，肉串铺至锡纸上，两面刷油。油中事先加入孜然粉，混合均匀。
可以加入火腿肠一起烤，刷上混合油。中间记得翻面，使受热均匀。烤至肉串表层出现变焦黄，油脂起小泡即可。
成品非常不错，喜欢吃辣椒的可以刷上辣椒油或者撒点辣椒面！