帕贡炒肉

作者： 肯蕾温小温

帕贡是云南德宏傣族这边的菜，中国那边买不到。

用料

• 帕贡 适量
• 鸡肉OR猪肉 适量
• 番茄🍅 1个
• 小米辣🌶️ 3-4个
• 大蒜🧄 2-3瓣
• 料酒 适量

帕贡炒肉的做法步骤

步骤 1

鸡肉适量切块(不用切太小)or 猪肉适量切小丁。

步骤 2

番茄🍅一个切小块，帕贡和(帕贡水)适量切小段，适量小米辣切细。

步骤 3

适量大蒜切碎备用。

步骤 4

料酒备用。

步骤 5

油锅烧热后先放入洗净的鸡肉块翻炒片刻后倒入适量料酒再翻炒。不能炒太久，🆘不然肉太老就不好吃了

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步骤 6

步骤 6

之后放适量清水慢慢煮开。

步骤 7

煮至汤汁快干的时候就捞出来放入碗中备用。

步骤 8

另起油锅烧热后放入切碎的大蒜爆香。

步骤 9

再放入切块的🍅，用锅铲慢慢踏碎。

步骤 10

🍅炒得差不多时放入切细的🌶️，再倒入切小段的帕贡(帕贡水先不放)翻炒几下。

步骤 11

炒至去掉生味时再倒入帕贡水(按自己喜欢的口味放)。

步骤 12

慢慢煮至汤汁沸腾的时候再倒入步骤7炒好的鸡肉块，放入盐/味精调味，翻炒片刻煮一下。

步骤 13

即可捞出打入碗中。

帕贡炒肉的小贴士

帕贡的汤汁按自己喜欢的味道放，爱泡汤吃就放多些汤汁，喜欢吃干的就少放汤汁。

菜谱创建时间：2022-04-04 21:14:49