将猪五花肉洗净，利用金属叉子将猪肉均匀刺穿以断除筋膜。 将红糟酱、米酒、酱油、蒜头、糖和五香粉放入主锅，以15秒/速度5混合。 将猪五花肉与酱汁放入密封保鲜盒内，放入冰箱冷藏腌渍1天。 将烤箱预热至180°C。 将腌好的五花肉放入烤箱以180°C烘烤50分钟，再以200°C烘烤10分钟，取出冷却后切片，即可搭配小黄瓜丝一同享用。
切片，配小黄瓜。