36%全麦吐司

作者： BIGBIGMAN

用料

• 中种
• 黑全麦粉 200克
• 全麦粉 160克
• 水 350克
• 高筋面粉 140克
• 酵母 5克
• 主面团
• 高筋面粉 500克
• 糖 90克
• 奶粉 30克
• 水 300克
• 盐 16克
• 黄油 70克

36%全麦吐司的做法步骤

步骤 1

中种提前一天做好 第二天全部材料放进厨师机打面

步骤 2

分割面团

步骤 3

发到满模

步骤 4

成品 有侧爆 上色不匀 原因 发酵湿度不足 烘烤时间不足和温度稍低

菜谱创建时间：2022-04-04 19:06:16