鱼头粉丝煲

作者： 柚寶貝麻麻

家里菜单中常见菜，每次都光盘😻

用料

• 鱼头 1个
• 盐 适量
• 米酒或啤酒 适量
• 粉丝 适量
• 姜片 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 五香粉 适量
• 十三香 适量
• 花椒 适量
• 豆辨酱 适量
• 大蒜 适量
• 小米辣 适量
• 泡椒 适量
• 大葱段 适量
• 醋 适量

鱼头粉丝煲的做法步骤

步骤 1

粉丝提前浸泡

步骤 2

热锅热油放鱼头，煎至直到能晃动鱼头就可以翻面了

步骤 3

鱼头翻面继续煎

步骤 4

煎到差不多了倒开水，然后放入一些米酒或啤酒

步骤 5

拿个小锅在旁边冷锅冷油放入准备的配料煸香后放入豆辨酱

步骤 6

然后把生抽老抽耗油等调料加入熬制

步骤 7

酱料熬好后倒入鱼的锅内，小火炖煮20-30分钟

步骤 8

煮好后加入粉丝再煮三到四分钟

步骤 9

香喷喷的鱼头粉丝煲就出锅啦

鱼头粉丝煲的小贴士

①煎鱼前把鱼沥干水分，这样放下锅不容易溅油 ②煎鱼要小火慢煎，比较需要有耐心，这样鱼煎出来才不会散，鱼皮不容易烂 ③一般晃动锅，鱼能晃动，就说明煎好了。不能晃动就没有好，不要随便翻动鱼 ④煮鱼放点醋，更好的去鱼腥并提香，在煮的过程中酸味会挥发掉 ⑤粉丝可随自己放多少和粉丝品种 ⑥我拿小锅熬料主要是因为不想翻动鱼头，如果怕麻烦可以把煎好的鱼头拿出来炒好料后再放入鱼头一起烧 记得晒图片哦💕

菜谱创建时间：2022-04-04 18:38:47