1.猪脚洗净和凉水下锅煮开5分钟，捞起。 2.起锅热油下糖，炒成琥珀色下猪脚翻炒。 3.锅中加酱油，叉烧酱炒均，放加饭酒（料酒黄酒都行）烧开 4,加冰糖，看锅中水有没淹过猪脚。没有就加些水，烧开转中小火至软烂(大约1～1.5小时) 5.起锅前收汁。