准备好馅料，比如煮熟红豆加适量陈皮。做成馅。以及做好肉松馅。艾草粉和温水搅匀，成为艾草泥备用；再烧开一些水备用。
糯米粉、澄粉、大米粉、细砂糖称量好。倒入开水。倒的同时快速搅拌。 倒入艾草泥，用刮刀拌匀，加入猪油。抓匀。 根据面团的软硬度加入20-40克温水，抓揉成为软硬适中不粘手的糯米团。盖保鲜膜防干。 将准备好的馅分别分成相同分量的小团。
称取两种馅料，团圆备用； 陈皮红豆沙馅30克一个；肉松咸蛋黄馅23克一个。
将糯米面团，搓长，均分成12个（每个30克） 包裹馅料，封口、团圆（包馅手法参考图）
分别将两种馅料包好。包法参考图。包好后，收紧口。滚圆。全都包好后，蒸锅中倒入适量水，放入垫好硅胶垫或者硅油纸的蒸笼，摆好包好的青团。
不同的馅点上芝麻或者熟红豆做记号。 盖好盖子，中火，烧开锅后，中火蒸制12分钟。
出炉的青团趁热刷上植物油，一是防粘手，二是防干。
吃不完的，每个用保鲜膜包裹好。保存。
肉松咸蛋黄的方子很多，可以根据自己家的口味调配。
建议红豆煮烂后不要全部打成泥，保留一些豆子，吃起来，口感超好。
1、青团可以包很多馅料，可根据自家人的口感来选择。 2、蒸的火候不宜用大火和蒸过长时间，以防青团膨胀过度塌陷。 3、冷藏保存约4天，食用前解冻再复热即可。 4、自己做的青团不加保软酶，冷藏三天以上还是会变硬的。再热一下会恢复柔软。但及时青团皮不变硬，自制的馅料超过三天也容易坏，最好现吃现做。 5、没有猪油可以用等量食用油替换。